宮崎地鶏の地どり屋寺師 宮崎地鶏の炭火焼に、宮崎地鶏の刺身、地鶏の串焼きなど豊富なメニューと本格焼酎をお楽しみください。

宮崎地鶏 地どり屋 寺師

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宮崎地鶏 地どり屋寺師 寺師の美味し酒
地鶏を肴に「ビール」は美味い!だからビールにもこだわってますが、それ以外もおすすめです。
こだわり集めた寺師の「酒」・・・宮崎の焼酎はもちろん、様々な土地の焼酎や地酒をご用意しております。
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    青竹に酒を入れ、 焚き火で焚いて燗をつける・・・
    注ぐときのカポカポと言う音が風流な「カッポ酒」をご用意。
    ■日本に生まれて良かった・・・そんな気分にさせてくれるお酒です

    (※カッポ酒用の竹が入手しづらくなっています売り切れの際はご容赦ください)
 
   宮崎をはじめ南九州には「だれやめ」という言葉があります。
   これは、うまいものを味わい、わいわいと焼酎を飲んで1日の疲れ(だれ)を
   なくそう(止め)という意味の言葉です。
   これが南九州の食文化、焼酎文化であり日常の癒しの文化と言えます。

   寺師でも、ご来店の皆様に「だれやめ」していただけるよう、美味し酒を取り揃えてお待ちしています。
   寺師の酒             >>ドリンクメニューはこちら
宮崎地鶏に一番あう酒は
やはり焼酎ですね

寺師では、美味い焼酎を
中心に各地の地酒など
取り揃えました

とてもすべてはご紹介
できないので一部だけですが
ご紹介いたします

地どり屋寺師の美味し焼酎
   本格焼酎            >>ドリンクメニューはこちら
黒霧島(芋焼酎)
宮崎を代表する黒麹仕込みの芋焼酎「黒霧島」は南九州の新鮮なさつまいもと名水「霧島裂罅水」を用い、焼酎麹の原点である黒麹で仕込んでいます。黒麹仕込み由来のトロリとしたあまみ、キリッとした後味の良さを楽しんでください。また、香りも癖がなく非常に飲みやすい焼酎です。
玉露(芋焼酎)
香りが洗練されていて飲み応えがあります。「玉露」の名は、お茶の玉露がお茶の最高峰なら、この焼酎は焼酎界の最高峰にと名づけたそうです。
純手造りの生み出す深みのある味が特徴です。
とじゅ(芋焼酎)
薫りの引き立つ黒麹とボディーのしっかりした黒麹をブレンドし、更にいも麹芋の優しさを数%と加えた、まろやかな口当たりの焼酎です。
伊佐大泉(芋焼酎)
一銘柄に全力を注ぎ込んで手造りに徹する蔵元の、まさに渾身の本格焼酎。香味の要の麹は昔ながらの手造りの白麹、その香は、柔らかくふくよかでありながら、キレの良い透明感があります。喉越しも上品本当に美味しい芋焼酎です。
晴耕雨読(芋焼酎)
南薩摩の土壌でしか出来ない芋のうまみと、厳選された上質の天然水。
造る人達の「情熱と思い」の三つが重なって晴耕雨讀は誕生しました。
柔らかい口当たりで女性にも人気の芋焼酎です。
蔵の師魂(芋焼酎)
最高の香りを醸し出す日置郡金峰町産新米コシヒカリと、自称土作り百姓の東馬場伸さんが、丹精に育てた金峰町産黄金千貫を、日吉町熊野神社の「権現さぁの井戸」から湧き出る天然地下水で磨きだした「芋焼酎」が、4年間のかめ壺貯蔵で、柔らかい香りを持った円やかな焼酎に仕上げられています。
安納(芋焼酎)
原料となる芋は、日本で一番甘いと言われている種子島でしか収穫できない「安納芋」を使用、黒麹、かめ壷仕込みのこだわりの酒。華やかな香り、程よい甘味、爽やかな喉越しのする焼酎です。
導師5年(芋焼酎)
常圧蒸留の白麹仕込みと黒麹仕込みの原酒が、5年間甕の中で熟成を重ね、絶妙なブレンドにより、この味わいが出来上がります。優しい香り、と円やかな味わいの焼酎です。
名島(なじま) 福岡県産の黄金千貫(コガネセンガン)、福岡県産の米で造った芋焼酎。福岡県の清酒蔵ならではのしっかりとした麹で造られ飲みやすくしっかりとした味わい。
不二才(ぶにせ)
晴耕雨読で知られる蔵元、佐多宗二商店の力強い芋焼酎!飲みやすい晴耕雨読とは対照的にしっかりとした昔ながらの味わい不二才とは、鹿児島弁でブサイクの意味ですが無骨で力強い男らしい男の意味。
克(かつ)
飲みやすく造られた芋焼酎、黒麹の芋焼酎と白麹の芋焼酎をブレンド。魔王で知られる白玉醸造で杜氏を務めた前村貞夫氏が克の東酒造に戻ってつくった渾身の逸品。
天無双(てんむそう)
木桶蒸留、甕仕込み、甕貯蔵で昔ながらの製法にこだわり、なお、飲みやすく現代風の造られています。木桶蒸留なので微かな木の香りが楽しめます。バランスよくかなり旨みのある芋焼酎です。
順吉(じゅんきち)
霧島酒造の90周年記念で限定販売された高価な芋焼酎。8年の歳月の間貯蔵した逸品。予約分しか世の中に出回らない貴重品。味、貴重性とにかく最高の逸品です。
 
 本格焼酎の健康の効果
 本格焼酎の健康効果は、まず血栓を溶かし血液をサラサラにする効果があります。一時期赤ワインが同じような効果があるように報道されていましたが、赤ワインに含まれるポリフェノールは血栓を作らないように予防する効果はありますが、出来てしまった血栓を溶かすまでの能力はありません。

 しかし、本格焼酎は出来てしまった血栓をも溶かしてしまう優れものです。なお、飲める人で1日に約120ml程度を飲むと効果的だそうです。お酒の飲めない方は、料理に使いアルコールを飛ばしても効果は変わらないそうです。でも飲みすぎては、体に毒なので適量を楽しんで飲まれるのが一番効果的です。
 麹菌って?
 酒、味噌、醤油など麹を使う食品には、白麹、黒麹、黄麹、紅麹などがあります。

 白麹は、黒麹の突然変異で生まれた新しい麹菌です。昔は芋焼酎も黒麹で仕込まれていましたが、白麹の出現により造りやすいこと味に深みがでるなど様々なことからほとんどの蔵元が白麹菌を使うようになりました。
 黒麹は、沖縄の泡盛からの流れで九州に来た説が有力的ですが中国の唐から来た説もあるそうです。鹿児島では、サツマイモを唐芋(からいも)と呼ぶので中国の説もあるそうです。一部蔵元では昔からの黒麹での酒作りにこだわって作りつづけている蔵元もあります。

 黄麹は、主に清酒を造るときに使う麹菌で乳酸発酵させる菌です、白麹や黄麹はクエン酸発酵です。クエン酸発酵は、熱に強い性質があるので南国の酒つくりに適しています。これに対して乳酸発酵は、寒さに強いので北のほうでの酒造りに適しています。
 
店舗所在地:埼玉県越谷市蒲生茜町2−11 最寄り駅:蒲生・新越谷・南越谷
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